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簡単☆スイートブール
by emiiiiiiiy
ほどよい甘さのスイートブール。ぜひ作ってみてください♪ 写真はコーヒー味なのでカフェロッティ風です。
コツ、ポイント
レシピの砂糖の量はほどよい甘さです。甘い方がいい、ビターがいいという場合はクッキー生地の砂糖を増やしたり、減らしてください。
材料
(小さめ8個)
■
【パン生地】
牛乳
200g
バター
30g
砂糖
30g
塩
5g
ドライイースト
6g
強力粉
300g
■
【クッキー生地】
バター
40g
砂糖
30g
卵
1/2個
薄力粉
80g
■
【パン生地アレンジ】
ココア(強力粉-10g)
10g
抹茶 (強力粉-5g)
5g
■
【クッキー生地アレンジ】
インスタントコーヒー+水
4g+小さじ1
ココア(薄力粉-10g)
10g
抹茶 (薄力粉-5g)
5g
このレシピの生い立ち
友達がスイートブール、カフェロッティが好きだったためプレゼントに。
1.
牛乳、バターを耐熱容器に入れ、人肌くらいに温める。
2.
砂糖、塩を加えて菜箸や泡立てきで溶かす。 よく溶けたらドライイーストを加えてこれも粒がなくなるまで混ぜる。
3.
強力粉を入れ、混ぜる。粉っぽさがなくなったらまな板の上などに出し、表面が滑らかになるまで捏ねる。 ※10分ほどかかる
4.
表面が滑らかになったらボールに戻し、50分室温で発酵。 ※一次発酵
5.
10等分にし、中にバターを入れ丸める。 クッキングシートの上に間隔をあけて並べ、40分室温で発酵。 ※二次発酵
6.
発酵させている間に上にのせる生地を作る。
7.
柔らかくしたバター、砂糖を混ぜる。卵を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉を加えさっくり混ぜる。 ※アレンジのものは薄力粉の前に
8.
出来たクッキー生地は冷蔵庫で冷やしておく。
9.
二次発酵が終わったら冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地をスプーンなどでのせる。
10.
190℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ※オーブンにより時間、温度は異なるので調節してください
11.
焼上がったらクーラーの上に。熱々でも冷めても美味しいです◎
https://cookpad.com/recipe/3712183
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