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レモンポピーシードパウンド
by niko333
レモンの香りとクリームチーズがピッタリ(*^o^*) プチプチ、しっとりふんわりなパウンドケーキです☆
コツ、ポイント
バターにしっかり空気を入れるとふんわりパウンドになります^_^ ベーキングパウダー追加しました!
材料
(パウンド型(中一台分))
小麦粉
100g
砂糖
100g
バター
100g
卵(溶いておく)
2個(100g)
◇ブルーポピーシード
10g
◇レモンの皮(国産)
1個分
★クリームチーズ
50g
★砂糖
15g
★レモン汁
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
スタバのポピーシードパウンドが大好きだったので、プレーンのパウンドケーキをアレンジしました☆
1.
溶き卵、バターは常温に戻す。 バターは柔らかくしておく。 小麦粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
2.
★のクリームチーズをレンジで柔らかくし、砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。 あれば絞り袋に入れる。 オーブン180℃予熱
3.
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。(手早く、空気をしっかり含ませるように)
4.
ふんわりと混ざったら、③に卵を6回くらいに分けて混ぜていく。一度にたくさん入れると分離しやすいので少しずつ。
5.
ゴムベラに持ち替え、小麦粉を加えてさっくりと切るように混ぜる。半分ほど混ざったら◇を加えて、練らないようによくなじませる
6.
全体がなじんだら、半分をパウンド型に入れる。
7.
生地の上に、クリームチーズをのせる。(絞ったほうが楽ですが、私はスプーンで、、)
8.
残りの半分の生地を入れ、軽くトンと落とし、空気を抜く。
9.
170℃に下げて35〜40分焼く。 (13分くらいで一度取り出し、真ん中に切れ目を入れると、綺麗に割れ目ができます)
10.
焼き上がったら型ごと落として焼き縮みを防ぐ。 型から外し、粗熱をとる。 粗熱がとれたら、ラップで包んで半日おく。
https://cookpad.com/recipe/3712392
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