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甘さ控えめ伊予柑丸ごとゼリー♡
by まま3366
旦那様にも好評♡甘いのが苦手な方でも食べられるサッパリ伊予柑丸ごとゼリー♡
コツ、ポイント
レシピは硬めのゼリーです。もっと柔らかいゼリーがお好みの場合は水量を多くするか、ゼラチンではなくアガーを使用すると滑らかゼリーになります。 甘めが好きな方は大さじ1追加してください。
材料
(2人分)
伊予柑
4個
砂糖
大さじ2
ゼラチン
5g
水
300ml - 果汁ml
このレシピの生い立ち
千疋屋の丸ごとゼリーが好きだけどお高いので家で作ってみた次第です。
1.
いよかん2個の上1/3(ヘタのほう)をカットし、厚皮と中身の間にスプーンを差し込み中身をくり抜く。皮は器として使用。
2.
くり抜いた中身2個と伊予柑1個は果汁をしぼって、薄皮と種を取り除く。(搾り器具がない場合は袋に入れて踏む)
3.
搾り出した果汁を茶漉しして余計な物を取り除く。
4.
残り1個は普通に皮と薄皮をむき果実をひと口サイズにして、皮の器カップ2個に好きな分量入れておく。(入れすぎ注意)
5.
搾った3個分の果汁を計量カップで計る。合計300mlになるように、水の量を計算。※果汁と水は合わせずに、別にしておく。
6.
鍋に計算した量の水とゼラチンを入れ、かき混ぜながら中火にかける。煮立ったら弱火で2分かき混ぜながらゼラチンを溶かす。
7.
砂糖を加えて溶かし、鍋を火からおろす。果汁を少しずつ加えて混ぜ、皮のカップに注ぎ入れて冷蔵室で冷やし固める。
8.
固まった後にミントを乗せたり、始めに1/3カットした蓋も使用すればお洒落ゼリーに(´ー`)
https://cookpad.com/recipe/3714140
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