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作り置き、鶏挽き肉と春雨のアジアン炒め。
by ラビー
作り置きシリーズ! 甘酸っぱくてピリッと辛い、アジアごはん風春雨料理です。
コツ、ポイント
手順5で、火を止めてから春雨を入れてください。
材料
(タッパー(中)1個分)
緑豆春雨
40g
パプリカ(赤)
1/2個
にんにく
1/2個
玉ねぎ
1/4個
鶏挽き肉(もも肉)
150g
サラダ油
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●醤油
小さじ1
●鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
●鷹の爪(輪切り)
適宜
レモン
1/4個
このレシピの生い立ち
ガパオライスがヒントになりました。そこに辛み、酸味を加えてアジアのご飯っぽくしてみました。
1.
春雨は熱湯で2~3分茹でてざるにあげ、水分を切って食べやすい長さに切っておく。
2.
パプリカはヘタと種を除き、半分長さに切りさらに細切りにしておく。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油・にんにくを入れ火にかける。香りがたってきたら鶏挽き肉も入れて炒める。
4.
鶏挽き肉の色が全体に白っぽくなったら、パプリカと玉ねぎを入れ、さっと炒める。
5.
手順4に●の材料を全て入れてさらに炒める。水分がほぼ無くなったら火を止め、手順1の春雨を入れて混ぜる。
6.
器に盛り、レモンをぎゅっと絞ってどうぞ。
7.
彩りに茹でたキヌサヤを乗せました。無くても大丈夫。バジルやミント、コリアンダーなどお好みのハーブを乗せても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3714163
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