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ブロッコリーの茎のきんぴら
by ゆうりママ
ブロッコリーの房の部分より美味しくできあがりました。野菜が好きじゃない末っ子が半分以上食べてしまうくらいです。
コツ、ポイント
③は、本当にさっと湯通しするくらいで十分です。青臭さがとれます。デジカメは電池を充電中で、携帯で撮ったので画像がめちゃくちゃ見にくいです。ごめんなさいm(・;)m
材料
ブロッコリーの茎
房の部分を食べたあとあるだけ
豚肉
ブロッコリーの茎の半分くらい
砂糖
写真①の量に対して大匙1
醤油
写真①の量に対して大匙1弱
すり胡麻
た~っぷり
このレシピの生い立ち
以前、ブロッコリーの茎のきんぴらをつくったけれど、今ひとつ家族から「おいしかった!」の言葉が出ないので、リベンジして豚肉を少し足してみた。
1.
房の部分を食べ終わった、軸の部分を使います。
2.
適当な長さに切り、せん切りにします。
3.
沸騰させたお湯でさっと湯がき、水気を切ります。
4.
豚肉を細いせん切りにして、小さじ1弱のお水をまぶします。(お肉が離れやすくなります)
5.
フライパンにゴマ油を少量ひき、まず豚肉だけ炒めて、色が変わったらお皿にあけておきます。
6.
もう一度少量のゴマ油を入れ、③のブロッコリーを炒め全体に油がなじんだら砂糖とお水(大匙2くらい)を入れ、砂糖がとけたら醤油を入れ、最後は火力を強めながらよく混ぜて水分をとばします。
7.
器に盛り、すりごまをたっぷりかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/371442
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