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簡単‼︎手抜き☆冷凍カレイのあんかけ
by m_mind
甘酢あんでない餡かけです。 手抜きシリーズ?ですf^_^;)
コツ、ポイント
コツと言うほどのことではないですが、冷凍カレイを焦がさない様に揚げると美味しいです。
材料
(2人分)
冷凍カレイ(唐揚げ用)
2枚
人参
大半分
玉ねぎ
半分
ピーマン
大半分
えのき茸
1袋
♦︎水
300ml
♦︎酒
大さじ1
♦︎薄口醤油
大さじ1
♦︎白だし
大さじ1
♦︎おろししょうが
小さじ1弱
揚げ油
冷凍カレイが揚げられるだけ
オイル
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫に冷凍カレイがあったので餡かけにしてみました。
1.
野菜を同じぐらいの太さの細切りにする。 えのき茸は別にとっておく。
2.
フライパンを二つ(或いはフライパンと鍋)を用意します。 一方に油を入れてゆっくりと冷凍カレイを揚げます。
3.
一方には大さじ1のオイルを入れ1の細切りに切った野菜を入れ塩胡椒をして炒めます。
4.
3が炒まったら♦︎を入れてグツグツいってきたら取っておいたえのき茸を加え水溶き片栗粉を入れる。
5.
4で野菜を煮ている時2の冷凍カレイの様子も見、カレイが揚がったらキッチンペーパーに置いておく。
6.
お皿に揚がったらカレイを置きその上から野菜あんをかけ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3714628
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