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いちごとベリーのムース♡ひな祭りにも!
by 前田量子
ひな祭りにぴったり♡いちごを飾って可愛らしく。子どもから大人の女性にも喜ばれますよ。パーティーやおもてなしのデザートに!
コツ、ポイント
ヨーグルトは酸味が少なくコクのあるビヒダスがオススメです 普通の粉ゼラチンでも構いませんが、板ゼラチンの方が溶けやすく扱いやすいです。 フランボワーズゼリーを流す時は、必ずムースが固まっているのを確認してくださいね
材料
(7〜8個)
フランボワーズピュレ レシピID3714934
100g
牛乳
100cc
ヨーグルト
100g
板ゼラチン
6g
生クリーム
200cc
砂糖
30g
フランボワーズピューレ
50g
水
100cc
板ゼラチン
3g
いちご
適量
生クリーム
適量
セルフィーユ
適量
このレシピの生い立ち
イベントにむけて、ひな祭りらしいピンク色のムースを作りました
1.
生クリームと砂糖を合わせて6分立てに泡立てておく。 フランボワーズピュレ と牛乳を合わせて鍋で火にかける。
2.
ふつふつしたら水で戻しておいた板ゼラチンをぎゅっと絞って加え溶けたら濾しながらヨーグルトと混ぜる。
3.
氷水にあてながらとろみがついて来たら、生クリームと合わせてよく混ぜ、お好みのコップや型に入れ、冷やし固める。
4.
フランボワーズピュレを水と合わせ火にかけ、ふつふつしたら水で戻した板ゼラチンを加えて溶かし粗熱が取れたら、上に流す
5.
冷やし固めてから、お好みで生クリームやイチゴを飾る。
6.
いちごの洗い方も参考にどうぞ! レシピID3739978
https://cookpad.com/recipe/3714907
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