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牡蠣の佃煮~しぐれ煮~
by ❀✿りんこ11
調理時間2分+5分+5分+2分=14分(^-^)/ 意外と早くできました。٩(ˊᗜˋ*)و
コツ、ポイント
煮汁を煮立たせた時に、ふぁーっ! とf^_^;)、吹きこぼれそうになりますので、 なるべく深めの鍋の使用を~ オススメします。(^O^) 焦がさないように要注意です。
材料
生かき(加熱用)
150g
酒
100cc
味醂、醤油
各30cc
砂糖
大さじ2
生姜
1片
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたい!! (^-^)大好きな牡蠣を、 ご飯のお供にしたくて(^^♪
1.
牡蠣を優しく丁寧に 水洗いして ザルに上げます。
2.
鍋に酒を入れて、 中火で2分、 アルコールを飛ばします。
3.
酒を煮立たせた鍋の中に、 味醂、醤油、砂糖、 千切り生姜、牡蠣を加えて、中火で5分煮ます。 途中何度もアクを取ります。
4.
5分後、牡蠣に火が通ったら、牡蠣だけを取り出して別の容器に移しておきます。 ※身のふっくら感を 残す為。(^o^)
5.
牡蠣を取り出した 煮汁だけを中火で5分 煮詰めます。 こまめにアクを取ります。
6.
煮汁が半分近くになったら 牡蠣を戻し入れて、 中火で2分! 煮詰めて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3717051
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