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レバーとたっぷり野菜♥スタミナあんかけ
by 虎太郎san
ピリっと甘辛!!レバーと冷蔵庫にあった野菜のスタミナあんかけです。
コツ、ポイント
かぼちゃとレバーとニラは外せませんよ~✴(*^^*) (椎茸や白菜入れても美味しいです) 炒めすぎると、かぼちゃが崩れちゃうので、ほどほどでOK~✌
材料
(4人分(調理時間15分))
豚レバー
150〜180g
かぼちゃ
1/8
にら
2房~お好みで
冷蔵庫のあった野菜(キャベツ・ニンジン・玉葱)等
お好みで
バター
約5g
■水
200cc
■鳥ガラスープ(粉末)
大さじ1
■砂糖
大さじ2
■酒
大さじ1
■しょうゆ
大さじ2
■みりん
大さじ2
■ニンニク(チューブ)OK
適量
片栗粉
大さじ2
七味唐辛子
適量
サラダ油
適量
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
私の地元では『スタミナ冷やし』と言う汁なしラーメンが人気で、また食べたくなる・後引く味なんです。麺無しでなんとか真似出来ないかと作ってみました。✨v(^∇^)v✨
1.
レバーは一口大に、野菜は火が通り易いようにカットします。 ■印の調味料を全て混ぜておきます。
2.
バターを溶かします。
3.
レバーをバターでサッと炒めて火からおろします。(お皿に)
4.
大さじ1のサラダ油をフライパンに足して、固い野菜(かぼちゃ、ニンジン)から炒めます。
5.
玉ねぎ、キャベツ、にらを足してもう一度炒めます。
6.
蓋をして中火で(1分半)蒸し焼きにします。
7.
野菜が芯なりしてきたところに、先に炒めておいたレバーを足し入れます。 塩コショウで味を調えます。
8.
■印の調味料を流し入れ沸騰したら、片栗粉大さじ2を水で溶き入れとろみをつけるのに一煮立ちします。
9.
小さなお子さんにはこのままで、パパさんの好みで七味唐辛子を入れると一層美味しくなりますよ✨
https://cookpad.com/recipe/3717075
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