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簡単上品♪小松菜きのこ明太あんかけ豆腐
by アグリー農園
小松菜を使った、健康的でちょっと上品なお味の一品です♪ 晩ご飯の定番メニューにいかがですか?(*^-^*)♪
コツ、ポイント
★明太子→たらこ、絹豆腐→厚揚げ、きのこ→舞茸などお好みのきのこ(数種類入れるとより美味しいです♪)で作っても美味しいです^^ ★アグリー農園の小松菜は柔らかくて火が通りやすいので、煮すぎず少しシャキシャキ感を残すのが大きなポイントです♪
材料
(2人分)
アグリー農園の小松菜
1/2袋
絹豆腐(厚揚げでもOK♪)
1パック(約300g)
しめじ
1/2袋(約50g)
えのき
1/4袋
明太子(たらこでもOK♪)
1本
だし汁
500ml
★酒
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
★醤油
小さじ1
◇片栗粉
大さじ1.5
◇水
大さじ1.5
ゆず(千切り)
少々
このレシピの生い立ち
アグリー農園のスタッフが、晩ご飯によく作っている、ちょっと上品な一品♪ とってもお気に入りの一品ですo(^o^)o ぜひお試しくださいませ♪
1.
☆厚揚げを使う場合は、先に油抜きをしておきます☆
2.
小松菜を4㎝程に切ります。
3.
しめじ・えのきの軸を切り落とし、ほぐしておきます。
4.
明太子の皮を取り除きます。
5.
◇片栗粉と水を合わせて、溶かしておきます。
6.
鍋でだし汁を沸騰させ、★を入れて味をつけます。
7.
6に、きのこ(しめじ・えのき)を加えて2分程煮ます。
8.
7に、明太子を入れて混ぜます。
9.
☆味見をして、お好みの味に整えてくださいね♪
10.
火を弱めて、5を回し入れ、よく混ぜてとろみをつけます。
11.
豆腐を入れて、温まるまで煮ます。
12.
豆腐の周りに、小松菜のくきを先に入れてから・・
13.
くきの上に、小松菜の葉も入れて、
14.
中火〜弱火で50秒程煮ます。(★小松菜のシャキシャキ感を残し、煮すぎないように…!)
15.
器に、豆腐からやさしく盛り付けて(豆腐がくずれないように)、千切りにした柚子をのせたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/3717285
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