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脂の少ないもも肉でも柔らかジューシーなローストになります.Sous-videというフレンチの調理法で、先に炊飯器でレア状態に調理し、仕上げにフライパンで焦げ目をつけるという方法もあります。柔らかしっとり、オーブンで焼くよりおいしい仕上がり。