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トルコのスクランブルエッグ「メネメン」
by chikaekmek
ピーマンとトマトがたっぷり入ったトルコのスクランブルエッグ「Menemen(メネメン)」は一度食べたらやみつきになる味!
コツ、ポイント
冬なのでトマトの水煮缶を使いましたが、トマトが美味しい季節なら生のトマトを細かく切って入れた方が、色も味もさらにおいしくなります。 好みでパセリをたっぷり入れたり、チーズを入れたり、赤とうがらしを入れたり、味を変えて楽しめます♪
材料
(2人分)
ピーマン
3個
トマト(トマト缶もOK)
3個(1缶)
卵
2個
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
イタリアンパセリ(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
トルコの定番家庭料理です。トマトとピーマンがこんなに合うと知ったら、卵だけのスクランブルエッグには興味がなくなってしまいます!
1.
ピーマンを細かく(縦に細く切ってから、横に)切る
2.
フライパンにピーマンとオリーブオイルを入れる(オリーブオイルを後にすると、水分がはねなくて良い)
3.
ピーマンがオリーブオイルとなじんだら、細かく切ったトマトを投入。トマト缶の場合は、ダイストマト缶が便利
4.
混ぜたら蓋をして5~6分、火を入れる。写真のように濃度がつくまで
5.
卵と塩を投入して(卵多めが好きな人は3つ)、さっと混ぜて火を止める
6.
混ぜながら余熱で火をいれる。ここで溶けるチーズをいれるとボリュームのあるメネメンになります
7.
お好みでイタリアンパセリを散らして出来上がり!パンとの相性抜群
8.
2016/4/25 「トルコ」の人気検索トップ10入り!
https://cookpad.com/recipe/3718185
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