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豚と梅のパスタ
by ルビー・チューズデイ
日本酒をつかったパスタをつくってみたかったので、豚肉と梅干をあわせてみました。さっぱりとしたコクがあっておいしいです。
コツ、ポイント
パスタにはしっかり塩味をのせてゆでてください。
材料
(1人分)
パスタ
適宜
豚肉
バラうす切り 100g
梅干
大1個
クコの実
(あれば)適宜
日本酒
50cc
砂糖
小1/4
塩胡椒
少々
生姜
スライス1枚
大葉
4枚
このレシピの生い立ち
日本酒と紫蘇の香りがするパスタをつくってみたかったので、つくりました。
1.
パスタはしっかり塩味をつけてゆでます。
2.
中華鍋に生姜と日本酒を煮立たせ、細切りにした豚肉、たたいた梅干、クコの実、砂糖、塩胡椒をしてかきまぜます。汁を完全に煮詰めてしまわないようにしてください。
3.
少しだけはやめにあげたパスタを中華鍋にいれ、からめてすわせます。大葉の千切りをちらして。
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