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シンプル!南瓜と小豆のいとこ煮
by 斎藤円子
味付けは塩麹のみ。小豆、南瓜、塩麹、それぞれの甘さが引き立ちます。
コツ、ポイント
南瓜はレンジで温めておくと切りやすいし、煮やすいので楽チンです。 塩麹の量はお好みで調節してください。
材料
(2人分)
南瓜
4/1個
小豆
80グラム程度
水
1カップ
塩麹
大さじ3/2
昆布
1かけら
このレシピの生い立ち
小豆はむくみに効く食材には珍しく、体もあたためてくれます。根菜の南瓜とあわせて、冷え性対策。
1.
小豆は洗って一晩水につけておきます。
2.
まず、小豆と昆布を煮ていきます。沸騰したら弱火でことこと似ます。水が少なくなりすぎたら足してください。
3.
南瓜は種を取り除いてある程度柔らかくなるまでチンします。小豆が煮えるのを待ちながらあら熱をとると切りやすいです。
4.
3、40煮たら切った南瓜、塩麹を加えます。
5.
軽く馴染ませて出来上がり。
6.
できれば一度冷ますと美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/3718826
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