わさびの風味がツンとくる和風ソースです。ステーキやローストビーフ、シーフードソテーなどにあいます
コツ、ポイント
とろみは僅かでいいと思います。
わさびを鍋に入れて一緒に熱を加えると辛味が和らぎます。わさびの風味重視する場合は後入れしてください。
わさびのかわりにホースラディッシュもあいます。
わさびなしでも和風ソースとしておいしいです。
材料
コーンスターチもしくは片栗粉(水溶きにする)
小さじ1
このレシピの生い立ち
和風ソースにわさびを入れて、とろみをつけました
1.
コンソメキューブ半分をお湯に溶かす。お湯200ccにキューブ1個を入れて半分使ってもいいです。コーンスターチは水溶きに
3.
小さなフライパンや鍋に、赤ワイン、しょうゆ、みりん、1のコンソメスープを入れて煮立たせる
4.
沸騰してアルコールが飛んだら、水溶きコーンスターチを少しづつ加え好みのとろみにする
5.
出来上がったらわさびの容器に流し入れ、よく混ぜる
6.
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