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そうめんの冷製トマトカッペリーニ風
by アンジェ公式キッチン
夏野菜の代表トマトを使った、簡単な素麺のアレンジレシピです。 ハッピーメディアとのコラボレシピです。
コツ、ポイント
オリーブオイル→ごま油、ポン酢→めんつゆに変えても美味しく頂けます。ツナ缶を使わず、代わりに柚子胡椒を添えるのも◎。 2のボウルを冷蔵庫でしっかり冷やすのがポイント。 素麺は水切りをしっかりすると味が馴染みやすいです。
材料
(2~3人分)
素麺
4わ
トマト
2個
大葉(千切り)
お好みで
※ツナ缶
1個
※ポン酢
大さじ1
※エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
夏のランチといえば素麺。普通の素麺に飽きた方にオススメの素麺レシピです。和の食材を使い、イタリアンのカッペリーニ風に仕上げました。
1.
「トマトの皮がむきやすいピーラー」で、トマトの皮をむき、一口大にカットします。 大葉は千切りにします。
2.
1と※の調味料ををボウルに混ぜあわせて冷やしておきます。大葉はひとつまみ残しておき、飾り付けに使います。
3.
素麺を湯がき、水でしめます。 2と素麺を混ぜ合わせます。
4.
お皿に盛り、大葉を最後に乗せたら完成です!お好みで黒胡椒をかけてください。
https://cookpad.com/recipe/3722037
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