HMで作るしっとり爽やかなレモンケーキ♩
簡単にできちゃいます☆*:.
コツ、ポイント
レモンは国産のもの(無農薬のもの)が安全でおすすめです。
甘さはお好みで砂糖の量を調節してください。バターは有塩でも大丈夫です。
私は米粉のホットケーキミックスを使うのがお気に入りです(^^)
このレシピの生い立ち
国産レモンが手に入ったので。
1.
レモンをよく手でこすって洗う。
皮を摩りおろし、汁を絞る。
(アイシング用の分は分けておく)
2.
ボウルに卵、豆乳、砂糖、溶かしバターを入れてよく混ぜる。
3.
レモンの皮、レモン汁、蜂蜜を加えてよく混ぜる。
4.
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
6.
〈アイシング〉
取っておいたレモン汁と粉砂糖を混ぜ合わせる。固まらないように湯煎にかけておく。
7.
ケーキが焼き上がったら、熱いうちにアイシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/3722076
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