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ふるさとの味!具だくさん「だんご汁」
by 沼田市
沼田市の学校給食で提供している「だんご汁」です。
材料
(4人分)
ぶた肉
40g
にんじん
1/2本
だいこん
1/3本
はくさい
4枚
ねぎ
1/2本
さといも
大2個
しいたけ
2枚
ごぼう
1/2本
小麦粉
50g(水 30ml)
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
古くから食べられている、伝統的な家庭の味です。 給食だけでなく、市内のさまざまな店で、オリジナルのだんご汁を味わうことができます。
1.
野菜の下処理をする。 ・にんじん、だいこん、さといもは洗って皮をむき、いちょう切りにする。
2.
・はくさいは洗って1cm幅に切る。 ・ねぎは洗って小口切りにする。 ・しいたけはじくをとって2mm幅に切る。
3.
・ごぼうは洗って皮をむき、ささがきに切る。
4.
大きめのナベを熱し、油をしき、ぶた肉を入れる。
5.
ぶた肉の色が変わったら、ごぼう→にんじん→だいこん→しいたけの順に入れ、炒め、具がかぶるぐらいの水を入れる。
6.
沸騰したら、さといも、はくさいを入れさといもが柔らかくなるまで煮る。
7.
小麦粉を水で溶き、スプーンですくって汁の中に入れてだんごをつくる。
8.
だんごが浮いてきたら、調味料とねぎをいれて味を調え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3722173
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