ウォックで石窯パン風のハードパン♪簡単でおいしー!焼きたてがおいしすぎてペロっと食べてしまいます♪
コツ、ポイント
*白神こだま酵母ドライをぬるま湯に溶かしておく時に、砂糖をすこーし入れてあげるとよく発酵してくれます♪
*焼く時にクッキングシートを生地より大きめに敷くと、白っぽく、敷かないとこんがり焼けます!
材料
(1つ分)
■
(万能カップなどで分量外のぬるま湯に溶いておく。)
このレシピの生い立ち
教えていただいたレシピを白神こだま酵母で♪
1.
水以外の材料をFPにいれ、回しながら水を少しずつ入れていく。ひとかたまりになってきたら水を入れるのをやめ10分捏ねる。
2.
大ソースパンにクッキングシートをしき、1を入れ、保温50°Cで20〜30分発酵する。(生地が倍くらいに膨らむまで)
3.
生地を取り出し、平たく、四角になるようにのばすように空気を抜く。
4.
三つ折りにし、折り目をしっかりと閉じ、裏返して水を塗り、強力粉(分量外)をまぶし、切り目を入れる。
5.
ウォックガス火の中火で30分焼く。生地のサイズくらいにクッキングシートを敷いて焼くと取り出す時楽です♪
6.
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https://cookpad.com/recipe/3722863
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