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キャベツとカボチャのシンプルスープ
by かあさんのしごと
ゴロっと大きめのカボチャと、キャベツの組み合わせが意外にもとっても美味しいスープです。野菜がたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
カボチャは煮崩れないように、大きめに切ります。キャベツはクタクタに煮込んでも美味しいですが、私はあえてさっと色が鮮やかないうちに火を止めます。材料も味付けも至ってシンプルですが、それぞれの味がスープを美味しくしてくれます。
材料
(4〜5人分)
カボチャ
250g位
キャベツ
280g位
ベーコン
150g位
水
1000cc
チキンコンソメ
大さじ1.5(21g)
お好みで 粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
あと一品、野菜が摂れるスープを作ろうと、冷蔵庫にあるものでこのスープを作ったら、シンプルなのにとっても美味しくて、我が家の定番になりました。
1.
鍋に水を入れ火にかけながら、ベーコンを食べやすい大きさに切る。厚切りでも薄切りでもお好みで!
2.
カボチャの種をスプーンで取り除き、さっと洗ってから、1〜2㎝の厚さのくし形に切る。結構大きめがオススメ!
3.
さっと洗ったキャベツをざく切りにする。
4.
沸騰したら、ベーコンとカボチャを加え煮る。
5.
カボチャに大体火が通ったら、コンソメを加え、キャベツも加えて更に煮る。(カボチャに竹串を刺すと、皮の所がまた少し硬い位)
6.
カボチャの皮まで、すっと竹串がささり、キャベツがしんなりしたらキャベツの色がよいうちに、器に盛る。
7.
お好みで粗挽き胡椒をかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3724656
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