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ごぼうと牛バラ肉のしぐれ煮
by ☆清蔵☆
ニンニク生姜で輸入肉の安い牛バラの臭みもサヨナラ〜♪ごぼうがかなり美味しいです
コツ、ポイント
ごぼうのささがきはピーラーを使うと均等に早くできます。 温泉卵などを乗せても美味しいです。
材料
(4人分+お弁当用に取り分けておく分2人分)
牛バラ
400g
ごぼう
1本
ニンニクみじん切り
2片
チューブの生姜
5センチ
砂糖
大さじ3
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
輸入の安い牛肉は薄味の牛丼にするとちょっと臭みが…がつんと味を濃いしぐれ煮にしたら美味しくなりました
1.
ごぼうをささがきにして水にさらし、アクが抜けたら水気をよく切っておく
2.
フライパンにゴマ油をしき、ごぼうを炒める
3.
ごぼうがしんなりしてきたら、牛バラ肉、ニンニク、生姜を入れて炒める
4.
砂糖、醤油、酒を入れて水分がなくなるまで炒める
5.
最後にみりんを入れて炒める
6.
みりんで照りが出たら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3724692
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