コツ、ポイント
デコレーション:ホイップクリーム(生クリーム100ml+牛乳大さじ1)・粉砂糖・ミントの葉
1.
・卵黄は室温に戻す
・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう
4.
そこに溶かしたチョコレートとバターを加え、泡だて器で混ぜる
さらに生クリームを加えて混ぜる
5.
メレンゲを作る
卵白に砂糖1/2を加え白っぽい泡が立つまで泡立てる
残りの砂糖を加えぴんと角が立つまであわ立てる
6.
4に薄力粉とココア1/3をふるい入れ、泡だて器で混ぜる(粉っぽさが残るぐらいでOK)
7.
さらにメレンゲの1/3を加えて混ぜる(白い線が残るぐらいでOK)
これを2回繰り返す
最後はよく混ぜて!
8.
型に生地を流し入れ、
170℃のオーブンで30分ぐらい焼けばできあがり!
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