レストランで食べて美味しかったものの再現トライメモ。
コツ、ポイント
6等分するか8等分するかにもよりますが、まずはピザ一切れにホタルイカ3尾くらいからがいいと思います。
このレシピの生い立ち
レストランで食べて美味しかったので!
1.
ホタルイカの処理をする(目、口などを取り除く)(酒や塩麹で少し漬けておくと臭みがとれます)
2.
ホタルイカを、アヒージョを作る要領で、オリーブオイルとにんにくで煮る(固くなり過ぎないように注意)
3.
ピザ生地にバジルソースを塗る(和えるパスタソースの場合、塩分が高いので少なめに。なかなか調整が難しい)
4.
バジルソースを塗った上にホタルイカと、ちぎったモッツァレラチーズを乗せる
https://cookpad.com/recipe/3726355
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