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スポンジケーキ(天ぷら粉使用)
by トシロー.
天ぷら粉を使用したスポンジケーキ。
コツ、ポイント
たんぱく質が少ない粉を使うことで、弾力は若干弱いが、柔らかく口どけの良い生地ができるらしい。 <たんぱく質含有量> ・薄力粉:8% ・天ぷら粉黄金:7%
材料
(丸型 15cm)
全卵(Lサイズ)
2個
グラニュー糖
45g
昭和 天ぷら粉 黄金
55g
溶かし無塩バター(or サラダ油)
15cc
このレシピの生い立ち
”くにまんが日記”というサイトで公開されているスポンジレシピを参考に自分のレシピを見直し。
1.
・型に紙を敷く。 ・オーブンを予熱する。
2.
卵と砂糖をハンドミキサーで、しっかり泡立てる。 ※ミキサーから落ちた生地が形を保つくらい。
3.
振るった粉を入れてゴムベラでよく混ぜ、溶かしバターを入れて混ぜる。 ※粉っぽさが完全になるなるまで、しっかり。
4.
生地を型に流し入れて軽く数回落とし、170℃に予熱したオーブンで20〜25分程度焼く。 ※焦げる時はアルミホイルを被せる
5.
一度、型ごと軽く落とし、スポンジを型から外す。 ラップをして3時間冷蔵庫で寝かせる。
6.
スポンジをスライスして、デコレーションしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3726770
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