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簡単かさまし法で!ぽっちゃりエビフライ♡
by 甘いおもち
海老に、○○を巻いて簡単かさまし! 味付けもしっかりするので、ソースがなくてもパクパクいけちゃう新しいエビフライ♡
コツ、ポイント
はんぺん衣をしっかりと海老にくっつけることと、海老を下処理の時点でまっすぐにしておくことです!
材料
(7〜8本分)
海老
7〜8尾
■
(はんぺん衣)
はんぺん
120g(大判2枚)
みりん
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1/2
タルタルソース
小さじ2
白ごま
小さじ2
■
(衣)
小麦粉
適量
卵
1個
水
小さじ2
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
大きな海老が無くても豪華に見えるエビフライを作りたくて、長いものでなくて丸々したのを作って見ました!
1.
(海老の下処理) ①殻をむいて、背ワタを爪楊枝などで取る ②お腹に2.3箇所薄く切れ込みを入れて、背中を上にして軽く押す
2.
③海老のしっぽの先を斜めに切る(水分を含んでいるので) また、下処理②は海老をまっすぐにする為です。
3.
海老をさっと水洗いして、水分を拭き取り、塩・コショウで下味をつける。
4.
(はんぺん衣) はんぺんに、調味料をすべて入れて泡立て器などで潰すように混ぜる。 潰し過ぎないほうがふわっとなります。
5.
はんぺん衣を海老の数に分け、1つを手でぎゅっとまとめ、台の上で平らにする。 そこに海老を置いてはんぺん衣で覆う。
6.
こんな感じになります(*^o^*)
7.
(衣付け) 大きくなった海老に、小麦粉→水を加えた卵→パン粉の順で付けていく。
8.
温まった油に海老を4尾ずつ入れて、きつね色になるまでじっくりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3726990
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