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ビーフのブランデー煮込み
by Munchkin's Mom
ブランデーのレシピ…誰にでも作れて、みんな(子供も大人も)で食べれて、美味しくって、Munchkin's Momらしい?レシピを…と今までになく真面目にやってみました。パンに良く合うと思います。
コツ、ポイント
煮込み始めは、しっかりと強火でアルコール分を飛ばしてください。
材料
(2人分)
牛サーロインティップ
400g
玉葱
250g
ブランデー
150cc
メイプルシロップ
小さじ2
水
150cc
ローリエ
1枚
コンソメキューブ
1コ
サワークリーム
大さじ2+適宜
オリーブオイル
適宜
あら塩
適宜
ブラックペッペー
少々
このレシピの生い立ち
「ブランデーを使ったレシピ」のコンテスト用に、考案したレシピ。
1.
玉葱を切る。
2.
牛サーロインティップは一口大に切リ、あら塩と胡椒をふる。 *肉は煮込み用の安いお肉で、大丈夫。
3.
オリーブオイル少々で、玉葱はしんなりとするまでソテー。 鍋から取り出しておく。
4.
ビーフもオリーブオイルで、軽くソテー。
5.
一度取り出した玉葱をうえにかぶせる。
6.
ローリエをのせ、メイプルシロップを加え、ブランデーを注ぐ。
7.
強火で5分煮込んだら水とコンソメを足す
8.
弱火で20分煮込んだら、軽く混ぜてあら塩で味をしっかりつけ、サワークリームを加え、火を止める。
9.
皿に煮汁と一緒に盛り付けて、サワークリームを少しのせ、あればチャービルを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3726
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