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ミックスビーンズと野菜のサラダ
by 横浜市
ローリングストック法で災害用に備蓄した缶詰・乾物を使い、野菜をたくさん食べられるレシピです。
コツ、ポイント
ローリングストック法とは、非常食になる食品(缶詰や乾物)を多めに買いおきし、それらを普段の生活の中で定期的に消費して、足りなくなった分をまた買い足す備蓄方法です。
材料
(4人分)
タマネギ
1/4個
赤パプリカ
1/4個
ミックスビーンズ(または大豆缶)
1缶(140g)
パルメザンチーズ
少々
■
調味料
レモン汁
大さじ1
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
港南区ヘルスメイトが、災害用備蓄の缶詰や乾物を活用し、野菜をたくさん食べられるレシピを作成しました。 (「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)
1.
玉ねぎは1cm角に切って水にさらす。赤パプリカも1cm角に切る。
2.
調味料を合わせ、1とミックスビーンズを和える。器に盛り、パルメザンチーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/3728403
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