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♡簡単♡究極のローストビーフ
by hiromi629
迷ったら、ローストビーフ♡ Xmas、お誕生日、お祝いの時、とても喜ばれるおもてなしです。
コツ、ポイント
お肉が、いいほど美味しいです〜♡笑 精肉店で予約して購入するのがオススメ♡ 脂も綺麗に処理してくれて、最高の部位を提供してくれます♪レシピID:4250094とご一緒にどうぞ〜♡
材料
(4人分)
ローストビーフ用モモ肉(国産)
600〜1㎏(写真100g¥900)
砂糖、塩、胡椒
適量
にんにく(スライス)
1〜3個好み
油
大さじ2
玉ねぎ&りんご(ピューレ状に)
1個づつ
お酒
適量
醤油
適量
砂糖
適量
葛粉"(とろみ付け)
適量
このレシピの生い立ち
毎年、Xmasメニューに悩むので年に一度の楽しみにローストビーフと決めました♪大好評です♪
1.
※下準備…保温65度のお湯を準備。 ローストビーフ用モモ肉…600g〜1㎏ 砂糖→塩→コショウの順に…適量
2.
お肉に砂糖→塩→コショウの順番にお肉に揉み込む。 ※焼く直前でないと、水分が出てしまいます。
3.
にんにくをスライスして油で揚げ、にんにくチップを作る。 その油で、お肉に焼き目をつける。 片面30秒前後程度お好みで♡
4.
焼き目がついたら、ジップロックに入れて保温65度のお湯の中に35分漬け込む。
5.
和風照焼ベース♪ フライパンに残った油でみじん切りした玉ねぎを炒め醤油、お砂糖でお好みで味を調整。葛粉でとろみを付ける。
6.
お野菜、マッシュポテトと一緒にどうぞ〜♡
https://cookpad.com/recipe/3729215
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