文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あさり出汁100%!あさりの味噌汁
by ゆき姉1209
あさりの旨味が凝縮された1杯。 料理初心者でも簡単!ホッとする1杯。
コツ、ポイント
・砂ぬきあさりを使用してもOK。 ・顆粒出汁は一切使いません! ・味噌は出汁入りでも、赤味噌でも 好きなものを。お勧めは、 出汁の入ってない米味噌です。
材料
(作りたい分量)
あさり
1パック
味噌
適量
ネギ
適量
水
作りたい分量
このレシピの生い立ち
砂ぬきして、水から上げて一晩置くと 旨味が増すという方法を知り、 貝料理専門店の店主が作っていた方法で 味噌汁を作ったら、いつもと格段に 違う美味しい1杯になったので。
1.
あさりを塩水に浸け砂抜きをする。 水から上げ、キッチンペーパーをかけ、 一晩置く。
2.
あさり、水、味噌を 鍋に入れ火にかける。 あさりの口が2~3個 空いたら火を止め 蓋をして余熱調理。
3.
食べる前に温めて、 お椀に盛り、お好みで 小口ネギを散らし完成。
https://cookpad.com/recipe/3729271
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.