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キャベツとキュウリの松前漬け風^^;
by 山猿食堂
干し烏賊が嫌で(笑) でも、あのヅルっとした昆布の松前漬けは好きです。 市販の「素」もあるけど怪しいので手作り^^;
コツ、ポイント
水気をシッカリ絞ってください。 キャベツを塩もみしたら、シッカリ水洗いして塩気を落としてくださいね。
材料
キャベツの葉
6~7枚
人参(薄い輪切り)
3分の1本
胡瓜
1本
細切り昆布
12~13g
醤油
大さじ3
味醂
大さじ4
黒酢
大さじ2
塩
小さじ1~2
煎り胡麻(白)
小さじ半分
輪切り鷹の爪
小さじ1程度
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
なんでも浅漬けにしちゃえ!! です(笑) 基本酢を使う事が多いので、体には良いですよ^^ 塩は洗いにしか使いません。
1.
材料を用意し、合わせ調味液は仕込んでおく。 細切り昆布は、写真の物で半分使います。 キャベツは塩もみして水洗いしておく。
2.
ジップロックに細切り昆布と調味液を入れて、30分ぐらい放置します。 (昆布が少しズルっぽくなるまで)
3.
シッカリ絞ったキャベツやニンジン胡瓜を入れて、刻み鷹の爪や煎り胡麻、オリーブオイルを入れて空気を抜いてジップしモミモミ。
4.
冷蔵庫で2日目から良い感じです^^
https://cookpad.com/recipe/3730121
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