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そら豆とザーサイの炊き込みご飯
by KT121
材料を入れて炊くだけ。ベーコンでコクを出しました。もち米入りのモチモチ中華おこわ風のご飯です。
コツ、ポイント
ザーサイとベーコン、中華だしの塩分があるので、味付けのお醤油は控えめになっています。お使いのザーサイの塩加減とお好みによって調節してください。皮の柔らかい採れたての豆を使ったため、皮を剥かずにそのまま使いました。市販のもので皮が口にさわるようなら、除いてください。
材料
(米2合分)
米(白米1・5合、もち米0・5合)
計2合
そら豆
お椀に8分目分位
ザーサイ(粗みじん)
40~50g
ベーコン(小さめにカット)
3~4枚
人参(粗みじん)
1/2本分
わかめ(乾燥を使用)
少量
しょうが(おろす)
1かけ
■
☆味付け
中華だし
小1
醤油(ザーサイの塩分により加減)
小1~2程度
酒
大1
砂糖
小1
ごま油
小2程度
このレシピの生い立ち
ピリッとした中華風炊き込みご飯が好きです。「炒めて炊くだけ~高菜と挽肉の炊き込みご飯」を元にしてザーサイと季節のそら豆で炊き込みにしてみました。
1.
:そら豆は熱湯で2~3分ちょうど柔らかくなる程度に茹でておく。わかめは戻して水気を絞り、細かく切っておく。
2.
:研いだお米に☆の調味料を入れてから分量の線まで水を入れる。そら豆以外の材料全てを加えて炊く。
3.
:炊飯器のスイッチが切れたら、1の豆を加えて蒸らす。全体を軽く混ぜて出来上がり。
4.
(☆2007・5・25ピックアップで紹介して頂きました)
https://cookpad.com/recipe/373111
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