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塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!
by ふじたかな
塩豚+白菜漬け=旨塩味◎白菜漬けの酸味がとれてシャキシャキ美味しい♪乳酸菌もスタミナも摂れて免疫力アップっ!!
コツ、ポイント
白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか?酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ! 味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね!
材料
豚バラ塊肉
500g
白菜漬け
500g
昆布
5cm1枚
水
4カップ
酒
1/4カップ
大根
10cm
しめじ
1株
豆腐
1丁
ニラ
1束
にんにく
1片
塩
小さじ1/4
ナンプラー(あれば)
小さじ1/2
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので!組み合わせてみました!
1.
豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。
2.
塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。
3.
鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。
4.
土鍋に昆布と水、酒を入れ、大根の薄い輪切りを入れて中火にかける。
5.
沸いてから5分程似て大根が透き通ってきたら。豚バラを入れて中火で煮る。アクを採りながら豚バラが煮えるまで煮立てる。
6.
お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。
7.
一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に!
8.
お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3731206
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