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漁師さんに聞いた、美味しいニシンの汁物
by MAOキッチン
漁師さんが教えてくれた、ニシンの美味しい食べ方です。さっそく作ってみました。
コツ、ポイント
一晩塩をする事で身がしまり、美味しくなります。 沸騰させた熱湯を使って下さい。臭みも気になりません。
材料
(2人分)
ニシン
1匹
塩
小さじ2
大根(5mm程度のイチョウ切り)
10cmくらい
玉ねぎ(くし切り)
1個
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ニシンはいつも焼くばかりだったので…漁師さんの食べてるニシン料理を聞いてみました。
1.
ニシンはウロコを取ります。頭、尾、内臓を取り除きます。血合いの部分を水洗いして、1/4に切ります。
2.
塩をふって、このまま一晩おきます。
3.
鍋に大根、玉ねぎ、ニシン(軽く塩を落とす)を入れます。*大根の葉も入れました。
4.
材料がかくれるギリギリくらいまで熱湯を入れて火にかけます。強火で1度沸騰させてアクを取り除き…
5.
酒を加えたらフタをして中火(弱め)で7〜8分煮込みます。味が薄ければ塩を加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3731915
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