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鶏肉の和風トマト煮チーズかけ
by サロンデマーヤ
鶏肉を野菜とトマトで旨みを引きだす!味付けはしょうゆと柚子胡椒のみ!おもてなし料理にもピッタリ(^_-)-☆
コツ、ポイント
野菜は、アスパラなどを代用も可能ですが、フレッシュな味わいにするためにも、トマトは必ず必要です。 鍋に鶏肉とトマトを煮込み時は、火加減を調整して煮汁がなくならないよう注意して下さい。 チーズは、とろーり感がないのでピザ用はお勧めしません。
材料
玉ねぎ
1個
ニンニク
1かけ
パプリカ(黄)
1/2個
ズッキーニ
1本
トマト
1個
鶏もも肉
2枚
オリーブオイル
大さじ2杯
トマト水煮
200g
塩・胡椒
適量
醤油
大さじ1杯
柚子胡椒
小さじ1杯
スライスチーズ
4枚
このレシピの生い立ち
見た目も華やかで、ボジョレ・ヌーボー(軽い赤ワイン)パーティーに合うように考案したレシピです。
1.
玉ねぎ・ニンニクはみじん切り,パプリカ・ズッキーニは乱切り,トマトは1cm角に切る。
2.
鶏肉は一口大に切って軽く塩・胡椒をする。
3.
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で炒め,香りが出たら玉ねぎを入れ色がつくくらいまで炒め,鶏肉も入れ炒める。
4.
3)にトマトを入れ炒め,トマトの水煮も入れ軽く塩・胡椒をして15分くらい煮る。
5.
4)に醤油・柚子胡椒で味付けし,スライスチーズを入れ蓋をして,チーズが溶けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3732135
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