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冬瓜のあったか生姜スープ
by たべたかろう
しょうがを添えてアツアツ とろとろの冬瓜スープは大人の味
コツ、ポイント
アクを丁寧に取ると、澄んだスープができる。 味はシャンタンだけで十分です。 しょうがのシャキシャキ感を残すと風味が増しますが、お子さんがいる場合には、取り分けた後しょうがをトッピングしてもいいです。
材料
(4人分)
冬瓜
1/8
人参
1/3本
玉ねぎ
1/4個
生姜
1/8個
ひき肉(合挽き)
150g
シャンタン
大さじ2杯
片栗粉
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
家内が本日お出かけということで、夕食当番ななりました。カット冬瓜が半額で売っていたので、スープにしてみました。
1.
冬瓜は種の周りのワタを取り、皮をむき、一口サイズにカット。 人参は千切り。 玉ねぎはざく切りにする。
2.
鍋に400ccの水を入れ、沸騰したら、1で切った冬瓜、ひき肉を入れ、アクをとる
3.
さらに人参、玉ねぎを入れる。 野菜のアクを取っりながら10分ほど煮たら、ふたをして余熱で、冬瓜に火を通す。
4.
生姜を千切りにして水にさらしておく。
5.
食べる直前に、再度過熱して沸騰したら、生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみを出す。
https://cookpad.com/recipe/3732897
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