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肉じゃが
by 3匹のこぐま
ほっこりじゃがいもの肉じゃが
コツ、ポイント
肉は柔らかく食べたいので最後に入れます。 最後に少しだけ火を強くして水分を飛ばしたらほっこりと仕上がります。
材料
(4人分)
じゃがいも
3個
玉ねぎ
2玉
にんじん
1/4本
牛肉
80g
おでん用結びこんにゃく
1パック
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
ほんだし
小さじ1/2
水
300cc
このレシピの生い立ち
みんな大好き基本の肉じゃが。 こんにゃくが無かった時におでん用の結びこんにゃくを代用して作りました。
1.
じゃがいもは一口大に、にんじんは小さめの一口大に、玉ねぎは1センチ幅くらいに切る。
2.
おでん用結びこんにゃくは結んであるところをといて、3等分に切る。 牛肉も大きければ、切る。
3.
鍋にじゃがいも、にんじん、油を入れ炒める。
4.
③の鍋に玉ねぎ、こんにゃく、水、酒、砂糖、ほんだしを入れて火にかける。
5.
沸騰したら火を弱めて15分程煮ます。
6.
火を強くして、肉を入れる。 アクが出てくるので、取り除き、アクが出なくなったら醤油、みりんを加え中火で5分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/3733048
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