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ホワイトチョコと抹茶のブラウニー
by maamy
抹茶とホワイトチョコのマイルドな味のブラウニー
コツ、ポイント
抹茶は少量のサラダ油で溶くとダマにならずに簡単溶けます! ヘーゼルナッツ以外のナッツでもOKです。
材料
(φ15cm)
無塩バター
45g
ホワイトチョコレート
80g
抹茶
4g(小さじ2)
サラダ油
6g
牛乳
15cc
卵(Lサイズなら約1個)
66g
グラニュー糖
40g
薄力粉
45g
バーキングパウダー
小さじ1/3
ヘーゼルナッツ等(ダイス)
好きなだけ
あれば抹茶のリキュール
小さじ2
■
トッピング
コーティングチョコ(白)
適量
このレシピの生い立ち
シェフから教わったレシピを作りやすい分量に計算し直しました。
1.
バター、卵は室温に戻し、チョコレートは刻んでおく。型にクッキングシートを敷く。
2.
生のヘーゼルナッツの場合、180℃で5分ローストし皮をむき、刻んでおく
3.
ボウルにバターを入れ湯せんで溶かす
4.
3にホワイトチョコを入れて溶かす
5.
抹茶を小さじ1 1/2のサラダ油で溶いておく。ゆるいペースト状態にしておく。
6.
牛乳も湯せんにかけ温めておく(沸騰させない)抹茶のリキュールがあれば、一緒に入れておく。
7.
別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、湯煎にかけながら高速で一気に泡立てます。生地が人肌になれば湯煎から外します
8.
白くもったりとするまで泡立てる。
9.
8に4のホワイトチョコを加え混ぜ合わせる。
10.
5の抹茶を加えて混ぜ合わせる。
11.
10にふるった薄力粉とBPを加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
12.
あれば抹茶のリキュールを加えて混ぜ合わせる。
13.
6の温めておいた牛乳(あれば抹茶のリキュール含む)をゴムべらで受けながら加え、混ぜ合わせる。
14.
ヘーゼルナッツを入れ、全体にいきわたるようにさっくりと混ぜ合わせる。
15.
生地を型に流し表面を軽く均す。
16.
180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。
17.
コーティングチョコを溶かして自由に上からラインを引く。
https://cookpad.com/recipe/3733089
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