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HB ノンオイル米粉パン
by Kren
ツインバードPY4435で作るノンオイルの米粉パン。材料はシンプルなリーン。しっかりと味わえるモッチモチでふわふわ。
コツ、ポイント
気温に応じで水温、塩の量を調節する。気温が低い時は人肌位のぬるま湯で気温が高い時は塩の量を増やす(プラス1~2g)。こねは15分にして次のこねまでは生地を休ませる。
材料
(一斤)
水
185g
小麦粉(強力粉)
100g
米粉(うるち米100パーセント)
230g
小麦タンパク
25g
ドライイースト
3g
砂糖
15g
塩
3g
このレシピの生い立ち
焼きたての米粉パンを手軽に作りたくて色々試してみました。
1.
容器の下から水、強力粉、小麦たんぱく米粉、砂糖ドライイースト(近づける)、塩の順番に層に入れる。
2.
こねモードで15分。
3.
3分休ませて再び、こねモード10分。
4.
米粉パンモードで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3733179
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