石狩鍋は鮭を使いますが、今回はお手軽に鶏モモ肉を使ってスープにしてみました。それじゃ全然石狩鍋じゃないじゃないって。でも、食べた瞬間石狩鍋を連想したのだから許して。簡単で体があったまります。
コツ、ポイント
こしょうをしっかり利かせるといいみたいです。長ねぎは白い部分と青い部分を両方使います。
1.
鶏モモ肉は一口大に切り、塩少々で下味をつけておく。大根は薄くいちょう切りにする。長ねぎは5~6cm長さに切り、縦に細切りにする。じゃがいもは、皮をむき食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に水400CCとじゃがいもを入れ、火にかける。沸騰してしばらくしたら、鶏モモ肉と大根を加える。アクが出てきたらていねいに取り除く。
3.
じゃがいもに火が通ったら、長ねぎを加え中華スープの素、こしょう、醤油、ごま油を加える。味見をして、塩気が足りないようであれば、塩少々を加える。出来上がり。
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