簡単に出来て美味しいのってとっても嬉しいですね。美味しくってあっという間になくなってしまい、写真を撮るのが間に合いませんでした...(12/17写真upしました。)
コツ、ポイント
今回は彩りにほうれん草を入れましたが、ネギ、パセリ等、あるもので構いません。(写真用にコーンも入れてみましたが...きつね色で分かりませんね。12/17)
1.
レンコンは皮をむいて4/5をすりおろす。残り1/5はみじん切りにする。下茹でしたほうれん草は小さく切る。※おろした物とみじんの物を混ぜるとふわふわシャキシャキ2つの食感が楽しめます。勿論、おろしただけでもGood!
2.
ボールに1のレンコン、ほうれん草、◆の材料を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。※貝柱は今回おつまみの小さい干し貝柱をそのまま入れました。揚げる前に5分位放置すると、れんこんの汁でいくらかふやけます。
3.
揚げ油を暖め、スプーンですくって入れる。こんがり色がついたら引き揚げる。※生地は柔らかめですので、そっと油の中に入れて下さいね。
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