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ふわふわ☆豆腐と豆乳のスフレチーズケーキ
by キッチン夏海
お豆腐と豆乳入りでヘルシーなふわっふわのチーズケーキ♡焼きたてを食べても、冷蔵庫で冷やしても美味しい♪
コツ、ポイント
・フードプロセッサーとIHを使うと簡単に上手にできます! ・少しめんどうですが濾し器にかけるとなめらかにできます!
材料
(18cm型1台分)
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
塩
ひとつまみ
卵(黄身と白身に分ける)
3個
絹ごし豆腐
半丁
豆乳
50cc
レモン汁
大さじ1
薄力粉
30g
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキが食べたくなって、ヘルシーに作りました。
1.
【下準備】 ・絹ごし豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルで数時間おいて水を切る。 ・クリームチーズは室温に戻す。
2.
ボールにクリームチーズを入れて練る。グラニュー糖の半分を加えて混ぜ、卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
3.
絹ごし豆腐を潰しながら加える。豆乳も加えてさらに混ぜ合わせる。レモン汁も加えて混ぜる。この段階で1度濾し器にかける。
4.
別のボール(またはフードプロセッサー泡立てモード)で卵白とグラニュー糖の残りと塩を泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
5.
3にメレンゲの半量を加えよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて切るように混ぜ、メレンゲの残りも加えて泡をつぶさないよう混ぜる。
6.
型に油を薄く塗って、クッキングシートを敷く。生地を流し入れて、平らにらなす。
7.
IHのケーキモードで焼きあげる。 オーブンならば湯せん焼きで170度40分目安。ご家庭のオーブンにより調整してください。
https://cookpad.com/recipe/3735277
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