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バルサミコ酢鶏
by ルビー・チューズデイ
イタリアンの定番です。中国黒酢やバルサミコをつかった肉料理は日本人にもとても親しみやすい味だと思います。ささっとできてしまうので、よくつくるメニューです。
コツ、ポイント
醤油を少々たらしてつくれば、ごはんにもぴったりです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
塩胡椒
少々
小麦粉
小1
バルサミコ酢
大2
メープルシロップ
小1
このレシピの生い立ち
イタリアンの定番。砂糖よりメープルシロップの方が好きです。
1.
鶏肉は唐揚くらいに切って塩胡椒を少々と小麦粉をまぶし、中華鍋にオリーブ油を熱して焼き付けます。
2.
表面を焼いたら、湯を30ccほど加えて蒸し焼きにします。火が通って水気がなくなったら、ペーパータオルで水分・油分をふき取ります。
3.
バルサミコとシロップをいれてかきまぜながら煮詰めればできあがり。おろしニンニクとパセリ・オリーブ油をのせて焼いたガーリックトーストに、プチトマトをフォークでぶちゅっとつぶしながら食べるのがお気に入りです。
https://cookpad.com/recipe/37356
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