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基本のふわふわちぎりパン
by クックパッド編集部
もっちりふわふわの手作りパン。出来立てを味わってくださいね。
コツ、ポイント
温かい所とは、陽のあたる場所や、料理をしているキッチンなど。温度によって置いておく時間は異なりますが、1度目はおおよそ1時間、2度目はおおよそ30分程度です。 2〜7はホームベーカリーでも大丈夫です。その際は牛乳は温めずに使いましょう。
材料
(20cmスクエア型)
強力粉
280g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
牛乳
210cc
塩
小さじ1/2
バター
10g
このレシピの生い立ち
むずかしそうなイメージのパン作り。でも思ったより簡単に作れます。はじめてさんにオススメの作りやすいレシピにしました!
1.
牛乳は500Wのレンジで1分温める。
2.
ボウルに強力粉の半量、ドライイースト、砂糖、1の牛乳を注ぎ、ドライイーストが溶けてプツプツするまでゴムベラで混ぜる。
3.
残りの強力粉と塩を加え大きく混ぜ、ひとまとまりになってきたら、調理台の上に取り出す。
4.
強力粉の粘りを引き出すように、力をこめてこねる。
5.
少し粘りが出てきたら、バターを混ぜ込み、バターの形がなくなって全体が滑らかになるまでこねる。
6.
きれいに丸く整え、ボウルに入れてラップをして温かい場所に置き、2倍に大きくなるまで置いておく。
7.
大きく膨らんだらこぶしで空気を抜き、調理台に取り出す。
8.
16等分に切り分け、それぞれ丸め、濡れ布巾をかけて5分置く。
9.
型の内側にキッチンペーパーを使ってバター(分量外)をぬっておく。
10.
8をもう一度きれいに丸め直して型の中に入れる。(縦横4個ずつ)
11.
型にラップをして、再び温かいところで 2倍の大きさに膨らむまで置いておく。
12.
オーブンを190℃に予熱する。
13.
11をオーブンに入れ、190℃で20分焼く。
14.
焼き上がったら、型から取り出す。
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