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やまいものチキンライスグラタン
by 滋賀県
やまいもとチーズのアツアツ、トローリをお楽しみください。
材料
(4人分)
やまいも
200g
牛乳
1/2カップ
塩
適量
胡椒
適量
ピザ用チーズ
200g
バター
適量
■
チキンライス
ご飯
2人分
玉葱
1/4個
椎茸
4枚
プチトマト
8個
鶏肉
100g
ピーマン
1個
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/) 2015年11月やまいも特集でご紹介。 レシピ作成:清水クッキングスクール・清水厚子先生
1.
やまいもは皮をむいて、薄い酢水につけておきます。おろし金ですりおろし、牛乳、塩、胡椒で味と柔らかさを調整します。
2.
チキンライスを作ります。玉葱、椎茸、ピーマンはみじん切りにします。プチトマトは4つ切り、鶏肉は2センチ角に切ります。
3.
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、②を炒め、ご飯を入れて炒め、塩、胡椒をして味付けをします。卵をほぐしてかき混ぜます。
4.
グラタン皿の内側にバターを塗って③を4等分にして盛ります。
5.
①のやまいもを④にとろりとかけてチーズを振って170度のオーブンでこんがり焼き色を付けます。
https://cookpad.com/recipe/3735852
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