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さといものサラダ
by 五泉の五ツ星給食
茹でた里芋をマヨネーズで和えて簡単に作れます。里芋の食感が美味しいサラダです。
コツ、ポイント
里芋はお好みの硬さに茹でて下さい。やわらかく茹でて、つぶしてもOKです。すりごまを加え、ごまマヨ和えにしても美味しいですよ。
材料
(約4人分)
里芋
中4個
にんじん
1/6本
きゅうり
小1本
ロースハム
1~2枚
ホールコーン缶
大さじ3
塩、こしょう
少々
薄口しょうゆ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2~
このレシピの生い立ち
美味しい里芋が生産される五泉市では、色々な里芋料理を給食でも提供しています。里芋は、お汁や煮物以外にもサラダにしてもとても美味しいです。
1.
里芋の皮をむき、1cmくらいのさいの目に切る。湯に塩少々(分量外)を加え、やわらかくなるまで煮て、冷ます。
2.
にんじんはせん切りにし、茹でる。きゅうりは半月小口切りにし、湯に塩少々(分量外)を加えてさっと茹でる。
3.
ハムは食べやすい大きさに切る。
4.
1~3とホールコーンを調味料で和える。お好みの味に調整して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3736040
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