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私と結婚したくさせた魅惑のチキンカレー
by ショコライイコ
「家族になろう」と彼にプロポーズさせたのは、私ではなくこのカレーだと思います。 cookpad plusに掲載されました
コツ、ポイント
とにかく玉ねぎをバターでしっかり炒めるること。それから、時間はかかるけど、手羽元を多めの水で煮込むこと。ここを省くと美味しさは3分の1になってしまいます。骨無しのチキンでは味が決まりません。
材料
(4人分)
手羽元
8本
ヨーグルト
200cc
バター
30g
にんにく
1かけ( みじん切り)
しょうが
1かけ( みじん切り)
唐辛子
1〜3本(種捨てる)
玉ねぎ
1個
トマト
2個
カレー粉
大さじ3
水
600cc
ローリエ
2〜4枚
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
ウスターソース
大さじ3
コンソメ
0.5〜1個
粉チーズ
適量
追加バター
10g
カレーフレーク(お好みで)
適量
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
偶然できた美味しいカレーをまた作りたくてもなかなか再現できず。何が違ったんだーと試行錯誤してようやく辿り着いた、美味しいカレーのレシピです。
1.
ビニール袋に手羽元とヨーグルトを入れてモミモミする。 冷蔵庫で3時間以上漬け込む。 ☆短いと出来上がり時にパサつきます。
2.
玉ねぎは粗みじん切りにする。 細かくし過ぎない。
3.
バターでにんにく、しょうが、唐辛子を弱火でじっくりと火を通す。
4.
もし、ホールのスパイスを入れるならこのタイミングで一緒に入れる。クミンやカルダモン、コリアンダー等。じっくり火を通す。
5.
香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。バターが多めなので、このバターで炒め揚げるイメージでじっくりと飴色にさせる。
6.
カレー粉をいれる。玉ねぎとしっかり炒める。 ☆ここを半端にすると粉っぽいカレーになります。
7.
私はS&Bの赤い缶とインディアンカレーが大好きです。 2つともカルディで売っています。
8.
湯むきしたトマトをザクザク切ってフライパンに投入! しっかり炒めて水気を半分くらい飛ばす。
9.
手羽元とヨーグルトを全て入れて、軽く炒める。
10.
水をたくさんいれるので、フライパンから大きな鍋に移す。
11.
ローリエと水を入れる。手羽元の骨から旨味が出るまで煮込むので、この時は水が多め。煮込みながら水分を飛ばしていく。
12.
塩、ウスターソース、コンソメ、砂糖を入れて弱火でじっくり煮込む。 最低30分。 煮込めば煮込むほど、トロっとしてくる。
13.
コクを出すために、粉チーズと追加のバターをいれます。 食べる直前に生クリームを入れます。
14.
サラッとしていますが、煮込むとトロっとしてきて、味もしっかりしてくるので心配なく!
15.
もし味が足りなければ、市販のカレーフレークを少しいれる。カレー粉はダメ!!! ザラつきます。 私はコレ一筋!
16.
作りたてよりも昼間作って、夕飯に。 翌日はさらにほっぺたが落ちる美味しさに。 意中の彼には翌日食べさせてね!
17.
cookpad plus summer2020 、うちのNo.1カレー特集の1ページ目にマルッと掲載されました!わぁーい
https://cookpad.com/recipe/3737282
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