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生ハム入キャベツステーキ ペッパーソース
by ゆうりKitchen
切り落とし生ハムとじっくり焼いて甘みを出したキャベツ。ピリッと辛いペッパーソースで!白ワインで週末のおもてなしメニュー
コツ、ポイント
ピスタチオはピーナッツやくるみ、無しでも大丈夫です。生ハムはポロポロするので、つなぎを入れると食べやすくなります。
材料
(二人分)
キャベツ
1/6等分
生ハム切り落とし
50g
玉ねぎ(みじん切り)
50g
卵
10g
パン粉
大匙1
ピスタチオ
10g
塩コショウ
適量
薄力粉
適量
オリーブオイル
適量
□醤油
大1/2
□みりん
大1/2
□水
大1
□ブラックペッパー(粗挽き)
小1/2~小1
パセリ(みじん切り)
適量
ピンクペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ワインに合うインパクトのある料理を作りたかったので。
1.
生ハムと玉ねぎをフードプロセッサーに入れ細かくする。ボウルに取り出し、卵とパン粉、ピスタチオを入れ、混ぜる
2.
キャベツの葉と葉の間(3か所程度)に①を詰める
3.
上から塩コショウ、薄力粉を篩う。表面を抑え、粉とキャベツが馴染むようにする。薄力粉は2回篩う
4.
上からオリーブオイルをまわしかける(スプレーオイルだと綺麗にかけられます)
5.
160℃に温めたオーブンで約30分。キャベツが柔らかくなるまでじっくりと焼き上げる
6.
鍋に□の材料を入れ、半分量に煮詰める
7.
焼けたら、器に取り出し、⑥をかけ、パセリ、ピンクペッパーを飾る
https://cookpad.com/recipe/3737463
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