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爽やかかぼす果汁でカッテージチーズ
by kenta母
2017年1月13日かぼすジュース人気検索1位 ありがとうございます♪ ほんのりかぼす風味のカッテージチーズです
コツ、ポイント
お酢で作るより緩め?柔らかめ?に固まります(個人の感想です)
材料
牛乳
1リットル
かぼす果汁
60ミリリットル位
このレシピの生い立ち
大量に頂いた牛乳の行方を考えている時に お土産でかぼす果汁を頂いたので (頂き物ばかり(^ω^;)) お酢の代わりに作ってみました。
1.
牛乳をお鍋に入れて火にかける 指を入れて熱っと感じる程度 (冗談です。火傷します。) 沸騰手前位でかぼす果汁投入
2.
静かに 木べら等で混ぜて 火を止めて そのまま放置
3.
放置した物を見ると 分離していると思うので 晒やキッチンペーパーをひいたザルへ 静かに流す
4.
そのままホエーを濾してください 固さはお好みですので 搾って固めにしても ホエーを足して緩めにしても(*^^*)
5.
お塩を足してサラダのアクセント等にも( ´∀`)b
6.
ちなみにチーズは 当たり前ですが カボスの香りがほんのりします( *´ω`* )
https://cookpad.com/recipe/3738092
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