クリームチーズを入れたくるみフランスパンのエピです。
コツ、ポイント
フランスパン生地なので、気泡をなるべく消さないように優しく扱います。
このレシピの生い立ち
普段と違ったエピを焼きたくて。
1.
オーブンは焼成のタイミングを計って天板を入れて250℃に予熱しておきます。
2.
粉類に水を加えてこね、まとまったらくるみを加えて生地を完成させます。
3.
1次発酵 27~8℃
30分発酵後、丸め直して再度発酵20分
5.
成型
楕円に伸ばして、向こう側半分にクリームチーズを塗り、上に黒胡椒をかけます。
6.
クリームチーズを隠すように生地を折って、重なった部分を軽く押さえます。
7.
手前側から真ん中まで生地を折ってしっかり閉じます。
9.
オーブンは天板を入れて250℃に予熱し、天板を取り出して生地を置き、はさみで切れ目をを深く入れて左右に振り分けて置きます
10.
焼成時は210℃に下げ、生地と庫内に霧吹きで水を拭きかけて20分焼き出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3739387
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.