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ホワイトデーにも^^簡単ハートのケーキ
by みらめい
手軽に作れるハートのミニデコケーキです。 バレンタインや、ホワイトデーにも^^
コツ、ポイント
セルクルがなければ、コップなどで抜いでも^^ こちらのスポンジ生地はやわらかく水分が多いものになっています。時間をおくと、焼き面が指の腹でこすって簡単にはがせます。
材料
(ハートセルクル(幅65×高さ40mm) 約3台分)
■
こちらのスポンジ生地(レシピID : 3033205) 焼き上がりの2/5弱のみを使用
■
ホイップクリーム
乳脂肪分42%の生クリーム
90g
砂糖
11g
バニラエッセンス
少々
■
シロップ
グラニュー糖
7g
キルシュ酒
5g
■
トッピング
苺
1台に付き2個弱
(ハートのチョコ)
適宜
(アラザン)
適宜
このレシピの生い立ち
過去(2009.4月)に作ったこちらのケーキのリメイク版です。 http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-448.html
1.
スポンジ生地(共立て)を焼く⇒下準備・作り方はこちらのレシピID : 3033205を参照
2.
<シロップを作る>鍋に砂糖と水14gを加え、火にかけ、砂糖がとけるまで混ぜ、沸騰させる。冷めたらキルシュを加え混ぜる
3.
<ホイップクリーム>生クリームに砂糖を入れ、途中バニラエッセンスを加えて7分立てに泡立て、使うまでラップをして冷蔵庫に。
4.
<フルーツ用意>苺はサンドしやすい大きさにカット(今回5mm程度にスライスした物使用)、切り口ふせてペーパーにのせておく
5.
スポンジ生地が完全に冷めたら、オーブン用シートを丁寧にはずし、厚さ1cmにスライスする(焼面は不使用)
6.
セルクルで生地を6枚抜き、内3枚はそのままセルクルの底にセット、生地に刷毛でシロップを塗る(側面付近は気持ち多め)
7.
ホイップクリームを9分立てにし、絞り出し袋にセット、セルクル内に10g前後均等にしぼりだす(スプーンの背などで整えても)
8.
カットした苺を一面に並べ、再びホイップクリームを10g前後しぼりだす
9.
もう一枚のスポンジ生地をのせ、軽く押して平らにしたら、刷毛でシロップを塗りつけ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程冷やす
10.
生地の上面全体を優しく押し、徐々にケーキを押し出していく
11.
あとは上面にクリームを絞りだし、苺をのせ、お好みでハートのチョコをのせて出来上がりです
12.
ハートのチョコについて
13.
セルクルより大きめにカットした転写シートに、テンパリングしたチョコ(手軽にコーテシングチョコでも)をパレットで塗り広げる
14.
冷蔵庫でかたまりきる前まで冷やしたら、セルクルを押しあてそのまま冷蔵庫でかためる。あとは優しく剥がして取り出す。
15.
他の盛付け 右 10で取り出したケーキに、網の上で7分立てのクリームをかけ、冷蔵庫で冷やした後、苺+クリームを絞ったもの
16.
左 セルクルは使わず、6等分にカットした苺とクリーム+シロップを塗ったスポンジ+クリームと苺をのせたものです。
17.
こちらは大分前に作ったもの
18.
http://mirahime.fc2web.com/sweet1602md_c.html 詳細は上記頁、下部参照。
https://cookpad.com/recipe/3739531
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